俗话说“民以食为天”可现如今这口中食已不仅是能填饱肚子这么简单了，随着酒桌功能的增大，也形成了一门艺术。酒桌的作用大致为以下几点：
一是逐渐代替了办公桌。一个朋友向我诉苦说，为了给自家的宅子办个宅基证，竟花去了4000元，其中请“管事”的人吃饭就耗掉了2000元，所有的手续都是在酒桌上现场盖章。如今很多公仆们养成了不吃、不喝不给办事的习惯，手中的权力成了到处要吃、要喝的资本。于是酒桌就成了办公桌，只要酒喝好了，不论是该办的还是不该办都统统拿下。
二是联络感情的平台。如今要想和领导或上级搞好关系，就要多在酒桌上下工夫。这也是工作业绩的重要内容。“有空请您吃饭”几乎成了人们之间交往的口头语。
三是培养人才的摇篮。如今衡量一个人的能力，关键的一点是看他在酒桌上的才华。我的一个同学，上学时是典型的“书呆子”，沉默寡言，滴酒不沾。可自从进了机关性情大变，在酒桌上那真是游韧有余，俨然一个老江湖。后来我问他其中原由，他颇有感触的说：“都是被逼的呀！喝酒也是一项工作。”
是呀！50年代很多人的愿望是吃一顿饱饭，而现在很多成天围着酒桌转的人，其愿望则是吃一顿踏实饭、干净饭。要还原酒桌的功能，一方面咱老百姓要管住自已的钱包，用好自已的权力，我们才是国家的主人，是监督者，而不是权力的乞讨者，不要惯他们又吃、又喝、又拿的坏毛病。另一方面为官者要管住自已的嘴。俗话说拿人家手短，吃人家嘴短。要把官做的硬气些，有骨气些。不要给人家留下不吃、不喝、不办事的口舌。让酒桌成为我们享用美食和快乐生活的工具。